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创意主题餐厅开始展露头角,如何装修设计

发布日期:2022-03-31 | 出处:餐饮装修 | 阅读:
  同质竞争是一个老生常谈的问题.任何拥有一定市场规模的行业,都会面临同行的模仿和服务的雷同这两个问题。

  在消费升级的大背景影响下,餐饮业这个受限于地理位置的服务行业,也开始注重品牌化和主题化这两个维度的竞争。

  人们印象中主题餐厅属于高档餐厅,人均消费需要在300元左右甚至更贵。而现在,随着餐饮竞争激烈,年轻消费者群体兴起,创意主题餐厅越来越多,延伸到了人均消费60~70元的餐厅。

  创意主题餐厅多是通过软装打造而成,装修成本上涨30%左右,消费者表示,选择餐厅装修只是考虑因素之一,其次还会看产品。目前市面上常见的主题餐厅有“冒险主题餐厅”、“怀旧风情主题餐厅”、“影视动漫主题餐厅”、“军事主题餐厅”等。

  一、餐厅主题化越来越明显

  很多餐厅除了追求环境舒适外,装修更加美轮美奂、主题鲜明,业内甚至称,不能让顾客发朋友圈晒图的餐厅不是好餐厅。

  在广州,餐厅装修主题化越来越明显,尤其是西关元素。粤式怀旧主题是目前广州新餐厅装修主打。

  百年老字号陶陶居在正佳广场开设的分店将西关怀旧主题展现得淋漓尽致,其新近亮相的环市东店则增加了更多的广府老西关元素。

  另一家高人气的粤式怀旧主题餐厅——大龙凤鸡煲,装修以粤剧为主题,将“戏院”搬进了购物中心,以传统学问为卖点,却吸引了年轻消费者。

  此外,还有棋牌主题的。番禺酷食尚餐厅用纸牌桌做餐桌,靠枕做成麻将样式,墙面贴纸多以俄罗斯的大转盘等为元素,骰子3D墙画遍布餐厅各角落,员工服装都是统一象棋款。

  也有田园主题,尤其是桃花主题,将餐厅打造成一个“桃花林”,在繁闹的都市中盛放。桃花里主题火锅餐厅就是例子,打造成桃花树下吃着火锅唱着歌的餐厅,餐厅内用大片大片的桃花绢花装饰,无不让食客们少女心爆棚。

  二、多用软装打造主题特色

  现有的装修风格主要是为了迎合现在年轻人爱自拍爱分享的消费心理。

  其实从2014年开始,很容易发现消费者开始喜欢拍照、喜欢发朋友圈,深挖下去,然后将新元素融入到新店中,就逐渐形成了现在的装饰和出品风格。”

  很多朋友在装修方面会有疑问,软装过多会不会增加成本?其实并不会有过大的成本差距,在确定了轻装修之后,可以适当的降低硬装修的花费,把更多的费用放在软装上面。

  三、过分装修只是锦上添花

  随着餐饮行业竞争加剧,早期的大排档变身主题类餐厅,除了干净卫生外,还更注重舒适度和主题特色,而装饰方面比装修更容易做到。

  但会存在一些问题,就是在某种程度上,会误导消费者过分侧重外观。

  装修仅是餐饮的一小部分,仅靠装修吸引消费者是短暂的,食品安全卫生美味才是长久之计。

  四、更看重出品品质

  针对目前商家注重装修现象,很多食客均表示第一位还是看重品质,装修场景排在后面。

  实际上不仅出品要好吃,卖相也很重要,好吃好看的出品才会让顾客自觉拍照分享朋友圈,但是店面装修图可能只是搭配,重要还是菜式出品图为主。

  顾客选择餐厅不仅看装修,若一家店装修很有特色,但如果饭点在店内吃饭的人不多,就会被怀疑菜品不好吃,直接不会考虑。

  五、餐饮业正走向体验为王时代

  有资深餐饮业人士分析,由于产业升级与移动互联网的影响,餐饮业正在从过去的产品体验时代走向品牌体验时代,消费者就餐时更注重吃饭时的感受和氛围。

  互联网兴起前,餐饮行业是靠性价比和优化产品成本结构来拉动消费。但随着消费群体年轻化扩大,他们更关注的是就餐期间是否玩得开心。

  因此,相比较传统餐饮企业,现在有个性装修风格、互通式体验的主题餐厅,或者凭借互联网话题传播的餐厅,更能打动年轻的消费者。

  随着人们就餐要求越来越高,文创餐饮将更具竞争性,更能体现餐馆档次,学问成为餐饮业装潢视觉的重要元素,“吃环境”将是餐饮业发展趋势之一。

  根据定位不同,多角度体现自身企业学问,会成为许多餐馆的竞争手段。

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